Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría: Panes y bollos
Ingredientes para preparar Galletas de Naranja Bañadas en Chocolate
180 g harina de trigo (1 1/2 tazas)
20 g maicena (2 cucharadas)
100 g azúcar blanco (1/2 taza)
100 g mantequilla sin sal, blanda (7 cucharadas)
1 huevo tamaño M (1 unidad)
Ralladura fina de 2 naranjas (2 unidades)
30 ml zumo de naranja recién exprimido (2 cucharadas)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (2,5 ml)
1/2 cucharadita de levadura química/polvo de hornear (2,5 ml)
1/4 cucharadita de sal (1,5 g)
150 g chocolate negro 60–70% (1 taza troceado aprox.)
1 cucharadita de aceite vegetal, opcional (5 ml)
Cómo preparar Galletas de Naranja Bañadas en Chocolate
Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un perfume cítrico irresistible: estas galletas de naranja bañadas en chocolate conquistan a cualquiera. La ralladura fresca aporta un aroma luminoso que se equilibra con el toque intenso del chocolate negro. Ideales para acompañar un café, regalar o guardar en una lata y disfrutar durante la semana. Además, la masa es sencilla de trabajar y no requiere utensilios especiales. Con unos pocos trucos, lograrás bordes definidos, centro delicado y un baño brillante que no se opaca. Perfectas para sorprender sin complicaciones.
1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Forra una o dos bandejas con papel de horno. Consejo: pesa los ingredientes secos para mayor precisión.
2. Mezcla en un bol la harina, la maicena, la levadura química y la sal. Reserva. La maicena ayuda a que queden más tiernas sin perder forma.
3. Bate la mantequilla blanda con el azúcar 2-3 minutos hasta que esté cremosa y pálida. No sobrebatas: busca incorporar aire sin calentarla en exceso.
4. Añade la ralladura de naranja y bate 10-15 segundos para liberar los aceites. Incorpora el huevo, la vainilla y el zumo de naranja. Si la mezcla parece cortarse, agrega 1 cucharada de los secos y sigue.
5. Incorpora los ingredientes secos en dos tandas, mezclando justo hasta integrar sin sobretrabajar. La masa será suave pero manejable.
6. Refrigera la masa 15-20 minutos para facilitar el formado y obtener bordes más definidos. Mientras, prepara una cucharada medidora o una báscula.
7. Forma bolas de unos 20 g cada una (1 cucharada colmada) y colócalas separadas en la bandeja. Aplástalas ligeramente hasta 6-7 mm de grosor para una cocción uniforme.
8. Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados y el centro aún claro. Retira y deja reposar 2 minutos en la bandeja; luego pasa a una rejilla para enfriar por completo.
9. Funde el chocolate con el aceite (opcional para más brillo) al microondas en tandas de 20-30 segundos, removiendo entre cada una, o al baño María sin que el bol toque el agua.
10. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate y escurre el exceso. Deja secar sobre papel de horno o rejilla. Truco: si tu cocina es cálida, enfría 5-10 minutos en nevera para fijar el baño con brillo.
