Si querés salir de lo típico y probar algo realmente casero, suave y con un relleno cremoso irresistible, esta receta es ideal. Se trata de una masa esponjosa con un toque dulce y un relleno de queso estilo casero que queda increíble después del horneado.
Ingredientes
Para la masa:
- 670 g de harina de trigo común
- 10 g de polvo de hornear
- 8 g de sal
- 400 ml de leche tibia
- 90 g de azúcar
- 10 g de levadura seca
- 1 huevo
- 75 g de manteca (mantequilla) blanda
Para el relleno:
- 400 g de queso tipo ricota o queso cremoso firme
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 clara de huevo
Para pincelar:
- 1 yema de huevo
- Un chorrito de leche
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la sal en un bowl grande. Mezclá bien y hacé un hueco en el centro.
Agregá la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Mezclá suavemente hasta integrar.
Sumá el huevo y la manteca blanda. Mezclá todo hasta formar una masa.
2. Amasado
Llevá la masa a la mesada previamente enharinada y amasá durante varios minutos hasta que quede lisa, suave y elástica.
Colocá la masa en un bowl ligeramente aceitado, cubrí y dejá reposar en un lugar cálido durante 50 minutos o hasta que duplique su tamaño.
3. Primer reposo y división
Una vez leudada, desgasificá la masa y formá una bola. Dividila en dos partes iguales, armá dos bollos y dejalos reposar tapados durante 20 minutos.
4. Preparar el relleno
En un recipiente, mezclá el queso con el azúcar, la esencia de vainilla y la clara de huevo hasta obtener una crema homogénea.
5. Armado
Estirá cada porción de masa formando un rectángulo de aproximadamente 20 x 48 cm.
Realizá pequeños cortes en la masa (sin llegar a separarla completamente) para darle un diseño decorativo.
Distribuí el relleno de queso sobre la superficie y enrollá la masa con cuidado.
6. Segundo levado
Colocá los rollos en una bandeja para horno, cubrí y dejá reposar otros 20 minutos.
7. Horneado
Mezclá la yema con un poco de leche y pincelá la superficie.
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén dorados.
Consejos y recomendaciones
- Usá leche tibia, no caliente, para no afectar la levadura.
- Si no tenés ricota, podés usar queso crema firme bien escurrido.
- Para un toque extra, podés agregar ralladura de limón o naranja al relleno.
- No te apures con los tiempos de levado: son clave para lograr una masa esponjosa.
- Si querés una versión más dulce, podés espolvorear azúcar impalpable al final.
Esta receta combina una masa suave con un relleno cremoso que la vuelve irresistible. Es simple de hacer y el resultado es mucho mejor de lo que imaginás, ideal para compartir o disfrutar en cualquier momento del día.
