Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes para preparar Torta Húmeda de Coco y Dulce de Leche
200 g de harina de trigo (aprox. 1 2/3 tazas)
150 g de azúcar blanco (aprox. 3/4 taza)
100 g de coco rallado seco (aprox. 1 1/3 tazas)
12 g de levadura química tipo Royal (aprox. 3 cucharaditas)
1 pizca de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
3 huevos tamaño L (3 unidades)
120 ml de aceite de girasol o maíz (aprox. 1/2 taza)
200 ml de leche de coco a temperatura ambiente (aprox. 3/4 taza + 1 cucharada)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
10 g de mantequilla para engrasar el molde (aprox. 1/2 cucharada)
10 g de harina para espolvorear el molde (aprox. 1 cucharada)
150 ml de leche de coco para el almíbar (aprox. 2/3 taza)
50 g de azúcar para el almíbar (aprox. 1/4 taza)
400 g de dulce de leche repostero (aprox. 1 1/3 tazas)
30 g de coco rallado tostado para decorar, opcional (aprox. 1/2 taza)
Cómo preparar Torta Húmeda de Coco y Dulce de Leche
Esta torta húmeda de coco y dulce de leche combina una miga suave y perfumada con un baño de leche de coco que la vuelve irresistible. El contraste entre el coco rallado y el dulzor cremoso del dulce de leche la convierte en un postre perfecto para celebraciones o para acompañar el café de la tarde. Con una preparación sencilla y trucos para lograr un bizcocho tierno y jugoso, conseguirás una torta que se corta limpia, no se desmigaja y luce espectacular con su cobertura brillante y un toque de coco tostado. Ideal para amantes de los sabores latinoamericanos, pero con ingredientes fáciles de encontrar, será un éxito asegurado en casa.
1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de 22–24 cm con la mantequilla, espolvorea la harina y sacude el exceso; también puedes forrar la base con papel de hornear para un desmolde perfecto.
2. Mezcla los ingredientes secos: en un bol grande tamiza la harina con la levadura química, añade el coco rallado y la sal. Remueve para repartir bien el coco y airear la mezcla; esto ayuda a una miga más tierna.
3. Bate los huevos con el azúcar 2–3 minutos hasta que aclaren y espumen. Incorpora el aceite en hilo sin dejar de batir, añade la vainilla y luego la leche de coco a temperatura ambiente. Ingredientes templados evitan que el batido se corte.
4. Incorpora los secos en dos tandas, mezclando con espátula y movimientos envolventes hasta que no queden restos de harina. No sobrebatas: así mantienes el bizcocho esponjoso.
5. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y da un par de golpecitos suaves sobre la mesa para eliminar burbujas grandes.
6. Hornea 35–40 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, salga limpio. Si dora en exceso, cubre con papel de aluminio a mitad de cocción.
7. Mientras se hornea, prepara el almíbar: calienta a fuego bajo los 150 ml de leche de coco con los 50 g de azúcar hasta que se disuelva. No es necesario hervir. Deja templar.
8. Deja reposar el bizcocho 10 minutos en el molde, desmolda sobre una rejilla, pincha la superficie con un palillo y embebe poco a poco con el almíbar tibio para que quede bien húmedo.
9. Cuando esté frío, corta el bizcocho en dos discos con un cuchillo de sierra. Unta la base con aproximadamente 250 g de dulce de leche; si está muy denso, ablanda 10–15 segundos en microondas para facilitar el untado.
10. Coloca la otra capa, presiona suavemente y cubre toda la torta con el dulce de leche restante. Decora con coco rallado tostado. Refrigera 30 minutos para asentar y sirve a temperatura ambiente para potenciar el sabor.
