Cómo hacer lasaña de jamón y queso bien cremosa

Esta lasaña es una de esas recetas que siempre funcionan: simple, abundante y con mucho sabor.

No lleva salsa roja, sino una base bien cremosa que se mezcla con el queso y el jamón en cada capa.

El resultado es una preparación suave, dorada por arriba y con ese efecto irresistible de queso fundido.

Ingredientes

• 12 a 15 placas de lasaña
• 300 g de jamón cocido
• 400 g de queso (mozzarella o similar)
• 50 g de queso rallado

Para la salsa blanca:

• 1 litro de leche
• 50 g de manteca
• 3 cucharadas de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

1. Si usás placas de lasaña que necesitan cocción previa, hervilas en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Luego escurrilas y reservalas separadas para que no se peguen.
2. En una olla, derretí la manteca a fuego medio. Agregá la harina y mezclá durante unos minutos hasta formar una pasta sin grumos.
3. Incorporá la leche de a poco, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos. Cociná hasta que espese y logres una salsa blanca cremosa. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
4. En una fuente para horno, colocá una base de salsa blanca para que no se pegue la pasta.
5. Agregá una capa de placas de lasaña, luego una capa de jamón y otra de queso. Cubrí con salsa blanca.
6. Repetí el proceso formando varias capas hasta terminar con una capa de salsa blanca por encima.
7. Espolvoreá queso rallado en la superficie para lograr un buen gratinado.
8. Llevá al horno precalentado a 180 grados durante 25 a 30 minutos, hasta que esté bien caliente y dorada por arriba.
9. Retirá del horno y dejá reposar unos minutos antes de cortar, así las capas se asientan mejor.

Tips y consejos:

• La clave de esta receta está en la salsa blanca. Tiene que quedar cremosa pero no demasiado líquida, así mantiene la estructura de la lasaña.
• Podés usar diferentes quesos según lo que tengas, pero lo ideal es combinar uno que funda bien con otro más sabroso.
• No escatimes en salsa entre capas, eso evita que la lasaña quede seca.
• El reposo después del horno es fundamental para lograr un corte más prolijo.
• Si querés un toque más intenso, podés agregar un poco de queso tipo parmesano entre las capas.
• Para un gratinado más marcado, podés subir la temperatura los últimos minutos.
• Es una receta ideal para hacer con anticipación, ya que al recalentar queda incluso más sabrosa.

Es una lasaña simple pero muy rendidora, perfecta para compartir y disfrutar de un plato bien casero.